¿Qué pensamos cuando nos hablan de soberanía alimentaria?

¿QUÉ PENSAMOS CUANDO NOS HABLAN DE SOBERANÍA ALiMENTARiA? Seguramente la respuesta a esta pregunta esta dividida y podemos encontrar conceptos de sustentabilidad, moda, economía circular, etc. Lo cierto es que es un concepto que nace por la vía campesina en Roma, con motivo de la Cumbre Mundial de Alimentación y la Agricultura de la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y se le describe como el derecho de los pueblos y las naciones a definir sus propias políticas agrícolas y alimentarias, priorizando la producción local y el acceso a alimentos saludables y culturalmente apropiados Entonces podemos inferir que este concepto de Soberanía alimentaria tiene que ver con políticas públicas que se desarrollan a nivel gubernamental. Sin embargo, este concepto ha traído una mayor conciencia e impulso en las personas para tener el conocimiento sobre los alimentos que consumen.

LA AURORA 4 OCTUBRE 2025 DESDE 14:00 HRS.

VIÑAS INVITADAS

Existen muchas inferencias que señalan a los alimentos que consumimos como potenciales desencadenantes de enfermedades. Al existir consumidores más informados, han renacido productos que por años han existido como el Kéfir, Kombucha, Fermentados de verduras, Ghee, etc. Es decir, productos que se rigen por la directriz de “seguridad alimentaria”. En contraste con todo aquello, están “ultra procesados” que tanto les fascinan a los niños, porque están estudiados para que a ellos les encante, mientras literalmente son envenenados poco a poco. Esta es una verdad que nos incomoda, pero ¿cómo seremos soberanos en cuanto a nuestra propia a alimentación y la de nuestros hijos si realmente no nos hacemos responsables de nuestras compras para abastecer nuestra despensa? Iniciativas como nuestro mercado campesino local, con productos libres de pesticidas, frescos, llenos de nutrientes, son las alternativas que necesitamos que continúen desarrollándose en la comuna. También emprendedores que desarrollan este desafío y buscan ser parte de un mercado que actualmente tiene un lugar en las despensas de Curacaví y en el resto del país. Por Bárbara Díaz. Cocinera.